Invierno

Nerpio historias y tradiciones. Llega el invierno.

Con la llegada del frío invierno, en Nerpio se recuperan las tradiciones de finales de año , el dia 8 de

diciembre festividad de la Inmaculada Concepción comenzaron "Los Castillos"', hogueras que se

queman en las diferentes calles del pueblo cuando cae la tarde, un rito que se repite en diferentes

fechas a lo largo del invierno y donde los vecinos se reunen por la noche entorno al fuego para chalar,

comer y beber. Echando algun leño al fuego, y según la tradición, el santo de turno protege contra los

infortunios. Una costumbre, la de encender los castillos que si bien no ha desaparecido, si ha perdido

aquel entusiasmo que hacía a los jovenes ir al monte a buscar la leña y exponerla en las calles en

grandes montones antes de que el fuego la consumiera.

En estas fechas comienza "la matanza", "la muerte marrano" bien dice el refranero popular que a todo

cerdo le llega su San Martin, en Nerpio suelen comenzar varias semanas después. Aun hay muchas f

amilias que hacen la matanza, acumulando provisiones para todo el año, los jamones, chorizos y

morcillas se conservan mejor con la llegada del invierno.

Aparte de la carne, otro producto obtenido del cerdo es la piel, empleada para fabricar maletas, calzado,

guantes y cerdas para cepillos, durante siglos se han utilizado también como fuente primaria de grasa

comestible. Pero quiza sea el jamón la parte del animal mas codiciada, España es el primer productor

mundial de jamones, los criados en Nerpio tienen un sabor especial ya que en algunas casas se

alimenta todavia al marrano con brebajes naturales,ademas en plena sierra se curan con esmero, aquí

también ocurre lo de, jamón empezado pronto mediado.

En la matanza las comidas típicas en los dos días de más ajetreo son la olla y las migas,con los frios y

las primeras nieves las migas son el plato mas sugestivo de esta época del año. Las migas son un

plato económico y nutritivo que servía de alimento a muchas familias en épocas de escasez. A las

puertas del tercer milenio, drogados con la comida basura y demas americanadas,degustar unas

migas con hígado y pimientos en Nerpio es todo un lujo que no esta al alcance de cualquiera.

La gastronomia invernal Nerpiana tiene en la repostería un rico y variado manjar que por estas fechas

previas a la Navidad endulza los hogares, las mujeres preparan con mimo las cosas de horno para la

pascua; francesillos, suspiros, mantecados y sobre todo tortas de nuez, un bocado suculento que

calentadas en la lumbre para almorzar resultan especialmente deliciosas. Otro retrato de Nerpio en

estas fechas son las mujeres por la calle cargadas de tarteras camino del horno.

Las escarchas de las mañanas dejan sobre los campos Nerpianos un gélido murmullo blanquecino

que hiela el aliento, las temperaturas en el techo de Albacete son crudas. Toda la comarca Nerpiana es

muy elevada con una altura media de 1.500 metros aproximadamente, la sierra de las Cabras, en

algunos mapas sierra del Taibilla, con 2.081 metros sobre el nivel del mares la cumbre mas alta de la

provincia, la unica que pasa los 2.000 metros y uno de los puntos mas elevados de Castilla la Mancha,

el pico de las Cabras se le conoce con el nombre de Cagasebo, con la llegada del invierno suele verse

coronado de nieve, algunos años permanece así hasta bien entrada la primavera, cuentan que en los

días claros desde lo alto de "Talón" se puede ver el mar.

En esta epoca del año se suele realizar la clasica marcha Nerpio-Alcaraz, organizada por el centro

excursionista de Albacete, un recorrido a pie por los caminos mas abruptos y meridionales de la sierra

de Albacete. Para los amantes del senderismo y de la naturaleza en general, el invierno es una fecha

muy bonita para acercanse por Nerpio y disfrutar de su entorno.

Se acerca la pascua y los aguilanderos comienzan a templar los instrumentos para que suenen bien

los villancicos en Navidad, es otra de las tradiciones de Nerpio, la música de estos trovadores rurales

que anima y alegra las fechas tan entrañables que se acercan, en sus coplas picaronas y festivas se

recogen costumbres y tradiciones de las relaciones de mocedad en el pueblo a lo largo de este siglo.

Ya no recorren las calles como antaño preguntando se canta o se reza y pidiendo el aguinaldo, pero su

música aun se puede escuchar en la misa del gallo y en otras celebraciones, ademas el testigo lo

recogen los jovenes de la cuadrilla del Tio Roman para mantener viva esta música que es parte

importante de nuestra cultura.

Son algunas tradiciones de un pueblo ancestral que se constituyó como villa el 26 de Junio de 1.683,

Pero con una historia mucho mas milenaria como atestiguan sus atalayas arabes, sus poblados

íberos y su arte rupestre. Esta Navidad si se acercan por Nerpio abríguense bien, aquí corre un gris

que corta las costillas, pero quiza puedan probar las migas con tajás, comer tortas de nuez, escuchar a

los aguilanderos, subir entre la ventisca al punto más alto de la provincia o catar el jamón serrano en

su salsa, en la sierra, y si me apuran un poco, con algo de suerte pueden ver llegar el nuevo año bajo

el manto blanco de la nieve.

La Verdad de Albacete. Lunes 8 de Diciembre de 1.997 Pedro Serrano Gomez